Sarajevo domaćin najveće kuharske manifestacije u Evropi

Sarajevo

Sarajevo će od 16. do 19. aprila biti domaćin najveće godišnje kuharske manifestacije u Europi – Konferencije Udruženja svjetskih kuharskih asocijacija.

Manifestacija će okupiti najpoznatija kuharska imena svijeta i regije, a biće to i sjajna prilika za promociju bh. jela i tradicionalne bosanske kuhinje.

Iz Udruženja kuhara BiH ističu kako je ovo prvi put da je jedna država dobila organizaciju i konferencije i takmičenja.

– Dva veoma složena projekta, dva događaja, bila bi veliki zalogaj u oraganizaciji i za daleko bogatije zemlje od Bosne i Hercegovine. Ovakav jedan projekat priprema se više od jedne godine, mi radimo dva projekta samo pola godine – kaže predsjednik Udruženja kuhara BiH, Nermin Hodžić.

Cilj ekipe zadužene za organizaciju događaja je promocija Bosne i Hercegovine, tradicionalnih jela, te domaćih kuhara.

Na ovom događaju Udruženje kuhara BiH će pokušati oboriti i svjetski rekord u količini skuhane Begove čorbe. Čorba će se kuhati u loncu prečnika dva i po, te jednog metra visine, zapremine 4100 litara, što će dati oko 15 000 porcija koje će se dijeliti prisutnim građanima i gostima, a dio će se donirati i narodnim kuhinjama.

– Begova čorba je samo jedno jelo iz naše bogate kuhinje koje zaslužuje da bude promovisano i da se recept unificira kako bi se pripremala u cijeloj Bosni i Hercegovini po istom receptu. BiH ima dobre kuhare. Oni svoj razvoj baziraju na učenju od starijih kolega, usavršavaju se kroz različita takmičenja na državnom i regionalnom nivou – istakao je Hodžić.

Kaže da kolege u svijetu imaju puno bolje uslove navodeći da Švedska reprezentacija kuhara ima godišnji budžet od 500.000 eura.

– Mi za treninge naših kuhara obezbjeđujemo namirnice od naših prijatelja i sami ih kupujemo. BH kuhinja ima svoje mjesto na svjetskoj kuharskoj mapi ali bi svakako dobrodošla promocija na svjetskim i evropskim sajmovima – naglašava Hodžić.

Po njegovim riječima turisti koji posjećuju BiH nose dobre utiske okusa iz naše zemlje, ali se još uvijek mora uraditi puno na standardizaciji naših jela.

– Dobar kuhar se ne postaje pred kamerama, on se prepozna kada u svako jelo ulaže maksimum, a za svako jelo ne očekuje da se vrati na tanjiru – dodaje

U Sarajevu će se održati dvije zasebne manifestacije, Global Chef’s Challenge, prva manifestacija ove vrste u regionu, a druga je Evropska konferencija kuharskih asocijacija zahvaljujući kojima će glavni grad BiH biti domaćin kuharskoj kremi Europe.

– Bez podrške naših partnera i prijatelja, te lokalne zajednice, realizacija ovako zahtjevnog projekta bi bilo upitna. Općina Stari grad, Gradačac, Vispak, Meggle, Podravka, Kotany, BiH Stainless, Tapas, RolVaga, i drugi daju nam veliku podršku. Mi smo najmlađa članica WACS svjetske kuharske asocijacije asocijacije koja ima preko 12 miliona članova – rekao je predsjednik Udruženja kuhara BiH, Nermin Hodžić, saopćilo je Udruženje kuhara BiH.