Hadžijski ćevap
Hadžijski ćevap
Potrebno je:
– 900 g janjećeg mesa bez kosti,
– 500 g crvenog luka
– 300 g paradajza,
– 300 g paprika babura,
– 250 g gljiva
– 100 g maslaca,
– 15 g soli, bibera, eršuna,
– pregament papir (za pakovanje ćevapa).
Priprema: Meso izrežite na kockice, posolite i prepržite na vrelom maslacu.Luk dinstajte na maslacu dok ne poprimi žutu boju dodajte meso i nastavite dinstati. Paprike isjecite na krupnije komade i dodajte mesu i luku, nek se dinsta. Paradajz ogulite, izrežite na rezance. Gljive operite i isjecite na kričke. Dodajte gljive i nastavite dinstati. Potom dodajte paradajz, prodinstajte, začinite. Sve skupa lagano izmiješajte, prokuhajte i dotjerajte okus. Po potrebi dodati vode.
Pergament papir postavite na pleh, stavite pripremljen ćevap, zatvorite, u pleh naspite čašu vruće vode i stavite u zagrijanu pećnicu 250 stepeni nekih 15 minuta dok se ne zapeče. Zatvaranje ćevapa napravite tako da krajeve papira namažete žumancetom i zalijepite. Servirajte toplo.
Prijatno!