Višegradska čorba

Potrebno je:

Višegradska čorba

Višegradska čorba

-300 gr jagnjećeg mesa
-20 gr crvenog luka
-30 gr mrkve
-30 gr celera
-30 gr brašna
-15 gr soli
-5 gr aleve paprike
-5 gr peršunovog lišća
-1 dcl sirćeta

Priprema:

Jagnjeće meso se opere i isječe na kockice. Crni luk se očisti opere i isječe na sitne kockice i doda na vrelo ulje i prži se dok ne dobije žutosvijetlu boju. Luku se doda meso i nastavlja se prženje. Potom se dodaju isječeni na kockice mrkva i celer i dalje se prži.

Kada su meso i povrće napola gotovi dodaje se brašno pa se sve to jos malo prži te se doda aleva paprika biber i so. Sve se dobro promješa i zalije vodom (1l).

Bamija se posebno stavi u jednu posudu i kuha se sa vodom, sirćetom i malo soli.Kada je bamija kuhana, ocjediti je i ubaciti u čorbu.

Bitno je prije služenja staviti pavlaku u tanjir.