Sarajevska čorba

Potrebno je:

Sarajevska čorba

Sarajevska čorba

30 dkg telećeg mesa, 5 dkg sviježe bamije,
3 dkg masla,
1/2 dcl pavlake,
3 dkg brašna,
8 dkg mrkve,
peršuna i luka,
2 žumanjka,
10 dkg limuna,
so,biber

Priprema:

Teleće meso izrezati na male kockice. U tavi zagrijati masnoću, te u nju dodati meso i sitno isjeckano povrće, zatim lagano dinstati.

Kada meso blago porumeni dodati brašno pa sve prebaciti u lonac i zaliti vodom, dodati svjezu bamiju, biber i so. Kuhati.

Za to vrijeme od žumanjka i pavlake umutiti jednoličnu masu, koju treba dodati čorbi pred kraj kuhanja. Poslije toga čorba vise ne smije vriti. Uz čorbu se služi limun isječen na krške, ili posuti peršunom.