Hercegovački červiš

Hercegovački červiš

Hercegovački červiš

Potrebno:
300 g brašna
2 jaja
sol  i papar
voda
500 g junećeg mesa
60 g biljnog ulja
100g maslaca
1 žlica vegete
3-4 češnja češnjaka
1/2 l vode
2 žlice vinskog octa

Priprema:

Od brašna, jaja, soli i malo vode umijesiti čvrsto tijesto, pa ga izribajte na krupniji ribež (da dobijete tarhanu), pa ostavite da se prosuši preko noći.

Meso izrezati na sitnije kockice, pa pirjajte na ulju doik ne omekša i na kraju dodajte vegetu i papar. Kad voda potpuno ispari, dodajte tarhanu i zajedno je s mesom propržite. Sve dobro izmiješajte i stavite u vatrostalnu zdjelu, te prelijte s mješavinom vode, octa i kosanog češnjaka i stavite u vruću pećnicu da se zapeče. Voda treba isparaiti, a tarhana omekšati.

Poslužiti toplo kao glavno jelo uz jogurt.