Sarma japrak
Sastojci:
Sarma – japrak
50 listova vinove loze( japrak )
600 g faširanog mesa,
130 g riže
2 kašike limunovog soka
2 kašike paradajz pirea ili aleve paprike
1 glavica crnog luka,
200 g paradajza (crvenog)
9 kašika maslinovog ulja, so, biber (po ukusu)
1 kašičica suhe nane (izmrvljene)
1 kašika peršuna (isjeckanog)
malo vode
Priprema:
Listove japraka potopiti u proključalu vodu i kratko vrijeme ostaviti da odstoje.
Izvaditi ih iz vode, malo ocijediti i kuhinjskom krpom prosušiti. Faširano meso, rižu, biber, so, nanu, peršun, luka (isjeckan), limunov sok, paradajz pire, kao i oguljen i sitno isejckan paradajz, staviti u posudu i dobro promješati.
Raširiti list vinove loze, glatku površinu staviti s donje strane, pa po dvije kašičice fila nanositi na isti.
Puniti tako, što fil stavimo na početak lista, a obadvije strane (lista) savijamo prema unutrašnjem dijelu (prema filu) pri čemu ujedno zbijamo tj. pričvršćujemo fil i list. Uvijene rolnice tj. sarmice položimo u šerpu, zalijemo ih sa 4-5 kašika maslinovog ulja i vodom. Vodu nalijemo do polovine sarmica (visine sarmice).
Poklopimo tanjirem čiji je prečnik manji od prečnika šerpe u kojoj se kuhaju, pa poklopcem. Sarmice kuhamo na srednjoj temperaturi oko 40 minuta. Služimo uz jogurt ili pavlaku.