Može li se živjeti od piva? Može, i to dobro

pivo

Kućno pivarstvo u BiH postaje svakim danom sve popularnije, a ne tako mali broj pivara pretvorio je ovaj hobi u mali biznis.

Proteklog vikenda u Banjaluci se okupio veći broj zaljubljenika u kvalitetno pivo i pivarstvo, gdje su razmjenjivali iskustva, ali i prošli veoma zanimljivu i korisnu obuku za pivske sudije.

Organizator ovog događaja je bio banjalučki Klub pivara “Krafter”, koje već duže vrijeme promoviše kućno pivarstvo.

Ekipa BUKA portala provela je jedan dan sa pivarima iz cijelog regiona gdje smo se iz prve ruke uvjerili kakva se to piva kuvaju u kućnim pivarama, kad ovaj hobi preratsa u biznis i može li se od piva živjeti.

Jedan od odnih koji je već pet godina u pivarstvu iz hobija, a zadnju godinu profesionalno je Zinaid Deraković. On u svojoj pivari Kastrum proizvodi pet vrsta piva – tamno, svijetlo sa američkim hmeljom, pivo sa ljekovitim travama “Gruit”, đumbirom i limunom, te veliko svijetlo sa većim procentom alkohola “India Pale Ale”.

Zinaid nam je ispričao da se od kućnog pivarstva može itekako zaraditi i živjeti, samo da svemu tome prethode godine rada i truda.

“Može se odlično i živjeti i raditi, samo sve traži posvećenost i vrijeme. Za početnike treba više vremena. Treba prvo u ovo sve ući. Najbolje je, za početak, početi sa hobijem, jer je obimno gradivo, a onda, ako sve bude kako treba upuštati se u masovniju proizvodnju. Trenutno u BiH ima još pet pivara ali ja predviđam da će kraft pivarstvo rasti i svake godine će nas biti sve više. Mislim da će još koji od kućnih pivara krenuti u profesionalnu proizvodnju. Što nas je više biće nam bolje, naučićemo naše konzumente na različite ukuse. Ljudi malo znaju o tome, posebno u manjim sredinama, pa je za sad važno da što više naši proizvodi dolaze do konzumenata”, rekao je Zinaid.

Da bismo još bolje shvatili kraft pivarstvo, kakva piva imamo u regionu i saznali kakva je budućnost pivarstva kao zanata, razgovarali smo sa Markom Ožegovićem, stručnjakom za pivo i recenzentom na Rate Beeru.

On tvrdi da kvalitetom mi ne zaostajemo za svjetskim kraft pivima.

“Sve ovisi od pivara do pivara, ali tržište se sve više razvija i imamo sve više zanimljivih piva. Još uvijek malo pivarstvo kod nas je u usponu, raste i ide u plus. Oni koji kvalitetno nastave da rade zadržaće se na ovoj sceni i sigurno će se isfiltrirati kvalitetom najbolji pivari, koji imaju svijetlu budućnost. Inače, samo pivarstvo, kraft pivarstvo bi moglo da bude jedna grana zanatstva u budućnosti za mnoge ljubitelje piva”, rekao je Marko.

Predsjednik Udruženja kućnih pivara BiH “Humulus lupulus” Ivan Kitić naglašava da kraft pivarstvo postaje sve popularnije u BiH i regionu, te da se pravi “bum”, u masovnijoj proizvodnji ovakvog piva tek očekuje.

“Kod nas je sve počelo prije šest do sedam godina. Ipak, ekspanzija je nastala otvaranjem foruma volimpivo.ba. Od tada, mnogo ljudi se uključuje u svijet kućnog pivarstva, a dosta ih je u međuvremeno od toga napravilo poslove. Takođe, svi smo mi nekako povezani i razmjenjujemo iskustva, te uskoro, prema mojim procjenama možemo očekivati još malih pivara koji će izaći na tržište. Za sada, svi oni dobro rade, što je ohrabrujuće i mislim da je kraft pivarstvo jako dobra ideja za biznis”, naveo je Kitić.

Najveći problemi su oprema. Problema je bilo i a sastojcima dok nismo dobili prvu radnju specijaliziranu za pivarstvo u Mostaru.

Veliki broj naših članova kreće u biznis i taj hobi počinje od hobija praviti posao. Manje više svi imaju usopjehu i u velikoj ekspanziji je nastanak tih malih pivara.

I kućni pivar iz Banjaluke Dejan Cvijanović, koji je ujedno i predsjednik Kluba pivara “Krafter” navodi da se u kraft pivarstvu krije ozbiljan potencijal za mali biznis. On naglašava da je sve njih u ovo uvukla ljubav prema pivu i da zato ova piva ne mogu imati konkurenciju u industrisjkim pivima.

“U BiH svi počnu na forumu volimpivo gdje se okupljaju ljubitelji piva i proizvođači. Svi smo mi počeli iz želje da napravimo nešto svoje, i kad prvi put ti to uspije, kad napraviš to svoje prvo pivo, onda tek vidiš koliko je ono bolje od industrijskih. Nadam se da će to i ostali ljudi primjetiti”, rekao je Dejan.

“Krafter smo osnovali u avgustu (dobili papir od suda tad), ima nas 9. Cilj nam je promocija pivske kulture i obrazovanje o pivu, kulturi piva, stilovima i slicno.. Planiramo da organizujemo gestival u narednom periodu, festival domaceg i kraft komercijalnog piva. Aktivnosti su nam redovni sastanci, degustacije komercijalnog krafta i domaceg piva, grupni odlasci u druge pivare (Zmajska, Kabinet…), grupni odlasci na druzenja pivara (takmicenja, konferencije). Takodje organizujemo zajednicku nabavku sirovina sto izadje dosta povoljnije nego pojedinacna kupovina\ Organizujemo i sastanke i razgovore sa raznim strucnjacima iz pivarske, vinske, i slicnih industrija gdje pricamo o nabavci opreme, tehnologijama, kvascima, sirovinama, iskustvima..Trenutno nemamo fb i web stranicu ali to je u planu i veoma brzo ćemo je imati”, dodaje Dejan za BUKU.

Nakon što su odradili trening i uspješno prošli obuku, pivari koji su se okupili u Banjaluci su ostatak dana proveli isprobavajući različita kraft piva i to uz odlične hamburgere. Ni ekipa BUKE nije ostala imuna na ovu kombinaciju, a kako je to sve izgledalo pogledajte u nastavku.